Na noite de Réveillon não pode faltar a champanhe para festejar
A noite de Réveillon é o último momento do ano para as pessoas reflectirem acerca do que fizeram ou não fizeram durante o ano que está preste a terminar. Para além da reflexão, o Réveillon também é o momento ideal para brindar a vida ao lado dos amigos e da família. Se a família e os amigos são companhias indispensáveis, a companhia de um bom champanhe também não se dispensa. Para que a ocasião se torne inesquecível é mesmo necessário escolher a bebida ideal. E quando falamos na bebida ideal para o Réveillon estamos a referir-nos obviamente ao champanhe.
Festejar o Réveillon com Champanhe
Em Portugal e no Brasil, o espumante substitui o champanhe na noite de Réveillon
Em Portugal e no Brasil, embora também seja possível encontrar champagne genuíno em boas garrafeiras, o mais habitual é consumir-se espumante, pois é mais barato e faz o mesmo efeito, mesmo que não seja a mesma coisa. O verdadeiro champanhe só pode ser produzido em França, na região com o mesmo nome. Para além de o champanhe ter origem francesa, também a palavra Réveillon teve origem francesa, significando “despertar”.
Em Itália, o champanhe denomina-se proseco
As diferenças mais marcantes entre o proseco italiano e o champanhe francês estão na região onde são produzidos e as uvas de que são feitas, além do modo de produção. O proseco é uma casta muito produzida na Itália, principalmente nas regiões de Valdobbiadene e Conneglione, em seu processo de produção é transformado directamente em espumante. Já o champagne, produzido na França, é feito com três uvas (uma uva branca e duas tintas), não importando o percentual de cada uma delas, são: chardonnay, pinot noir e pinot manier. Ambos têm as bolhinhas de dióxido de carbono, chamadas perlage. è nestas bolhas que se reconhece a qualidade do espumante. Quanto mais fina e constante, melhor a qualidade do produto.
Como abrir as garrafas de champanhe no Réveillon?
São necessários alguns cuidados na hora de abrir as garrafas de champanhe. O ideal é que não se agite muito a garrafa e que faça o menor movimento possível durante o processo de extração da rolha. Depois de se retirar o papel que envolve a armação em metal que protege a rolha, retira-se esta, apoiando sempre com o dedo, para que a pressão do gás dentro da garrafa, não expulse a rolha de uma só vez. Não esquecer de segurar o fundo da garrafa de champanhe com uma mão e com a outra segurar a rolha.
Tipos de taças para o champanhe de Réveillon
É importante também que as taças utilizadas para consumir o champanhe, na noite de Réveillon, sejam os mais adequados. O tipode taça mais indicada para o champagne é a taça tipo flute. Uma taça de aspecto longo e estreito com pé comprido, para que a mão não aqueça o champanhe, que deve ser servido bastante fresco.
A beber espumante ou champanhe, o importante é festejar a noite de Réveillon.